Si abrimos una barra de pan transversalmente y la rellenamos de algo ya tenemos un bocadillo, algo que en principio no parece muy complicado.

Pues imagínate que empiezas a combinar diferentes tipos de pan, si utilizan un pan de molde ya tenemos algo que llamamos Sandwich, si además lo untas con mantequilla y lo pasas por fuego ya tenemos una tostada. Pues ahora enróllalo y rellénalo de salsa, lo que obtenemos es una maravilla.

Es curioso que el pan haya evolucionado desde su humilde origen, donde cubría necesidades sencillamente fisiológicas mientras hacíamos otra actividad hasta hoy en día donde se entiende como una comida «gourmet».

el 4 de julio de 2019
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes sandwich

· Pan de molde
· 2 muslos de pollo
· 200 ml de aceite de oliva
· Piel de naranja
· Piel de limón
· Hojas de albahaca

Para la Mayonesa de mostaza

· 60 ml de aceite de oliva
· 60 ml de aceite de girasol
· 1 huevo
· 30 gr de mostaza de Dijon

Otros

· Bacón
· Patatas
· Hojas de lechuga

Elaboracion Sandwich

Limpiaremos el pollo y pondremos a confitar unos 30 minutos en el aceite con los aromas.
Retirar y desmigar

Emulsionaremos la mayonesa de la manera habitual añadiendo la mostaza
Reservar en frío hasta pase.

Cortaremos el bacón en juliana y freiremos en un poco de aceite hasta que este crujiente. Desgrasar en papel absorbente y reservar hasta pase.

Pelamos las patatas y cortaremos en juliana
Secamos bien y freiremos por inmersión en aceite

Al pase.

Montar el sándwich con todos los elementos y pintar el pan con mantequilla
Marcar a la plancha 30 segundos por lado hasta que esté dorado.
Acompañar de las patatas

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