Hace ya más de 20 años, que nuestra preocupación por acercar a nuestros alumnos el mundo de la cocina y pastelería de una forma diferente, nos llevó a abrir Terra d’Escudella.

Los profesores que trabajamos en la Escuela de Cocina y Pastelería Terra d’Escudella, reunimos experiencias y conocimientos que pensamos que puedan interesar a profesionales y futuros profesionales del sector.

Tras años de trabajar en cocina, se adquieren experiencias y conocimientos que interesan a futuros profesionales con inquietudes por mejorar en su oficio. Si sazonamos los conceptos científicos, con un poco de experiencia, intuición y lógica, la alimentación desequilibrada pasará a ser equilibradora

Los cursos profesionales de cocina y pastelería, pretenden dar respuesta a esas preguntas, interesando por igual en cocina a los científicos y en ciencia a los cocineros.

La gran virtud de los futuros profesionales de la cocina o de la pastelería que puedan adquirir estos conocimientos, es la capacidad de análisis y reflexión, que les libra de la necesidad de seguir recetarios y les ayuda a hacer frente a los resultados inesperados, incluyendo la inspiración y la imaginación como una nueva herramienta de trabajo para conseguir algo nuevo.

Disponer de una oferta tan rica y variada de alimentos como la que tenemos actualmente, nos ha llevado a perder”el sentido común” en las cuestiones culinarias.

proximo curso
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