Receta de Steak tartar con morcilla de burgos

el 17 de julio de 2018
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes tartar con morcilla de Burgos

· 250 g de carne picada de ternera
· 250 g de morcilla de Burgos
· Cebolla
· Perejil
· Pasas de Corinto
· Copita de Jerez o manzanilla
· 1 huevo
· Salsa perrins
· Salsa tabasco
· Aceite de oliva
· Limón

Además

· Mahonesa
· Alcaparra picada
· Perejil picado
· Pepinillo picado
· Germinados

Elaboracion tartar con morcilla de Burgos

Picar la carne minuciosamente.
Salpimentar la carne, mezclarlo con la carne de morcilla y añadirle el resto de ingredientes picados.
Rectificar de sazonamiento.

Colocar el steak en un aro sobre un plato, salpimentar.
Guarnecer el steak con unos germinados