el 15 de enero de 2021
Requiere 30 min,
para ocho personas.

Ingredientes queso

· 2 litros de leche entera
· Vinagre de manzana
· 1 bric de crema de leche
· Azúcar glas

Para la Mermelada

· 1 bolsa de frutos rojo
· C/S de agua
· Azúcar al gusto

Para el crujiente de polvorones

· 40 gr. de harina
· 100 gr. de polvorones
· 60 gr. de mantequilla
· 1 C.S. de agua
· Azúcar
· Una pizca de sal

Elaboracion queso

Hervir la leche, cortar con el vinagre de manzana, colar, añadir un toque ligero de crema de leche y azúcar al gusto, reservar en copa o vaso de presentación.

Elaboracion mermelada

Cocinar los frutos rojos en un cazo añadiendo la C/S de agua y el azúcar al gusto, enfriar y reservar.

Elaboracion crujiente de polvorones

Poner secos en un bol, añadir la mantequilla desleída y amasar. Poner en bandeja de horno sobre papel sulfurizado y cocinar removiendo de tanto en tanto para obtener un crujiente de polvorones.

Presentar el vaso añadiendo la mermelada encima del queso y cubrir esto con el crujiente de polvorones al pase.

 
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