Receta de Humus de remolacha con crudites

el 21 de abril de 2016
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes humus de remolacha

• 100 gr. de cebolleta
• 200 gr. de garbanzos cocidos
• 200 gr. de remolacha cocida
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 70 gr. de aceite de oliva

Ingredientes crudites

• Zanahoria
• Pimiento rojo
• Apio
• Cebolleta
• Pimiento verde
• Brocoli

Elaboración hummus

Escurrir los garbanzos. Ponemos el aceite y la cebolla en un vaso hondo y trituramos bien. Bajamos los restos de las paredes del vaso y seguimos triturando hasta que quede bien fino. Añadimos los garbanzos, la remolacha cocida, el ajo, el comino, el limón y la sal. Acabamos de triturar durante un rato hasta que nos quede una emulsión uniforme y sin grumos

Elaboración crudites

Limpiamos las verduras y las cortamos en bastones iguales de tamaño

Al pase

Colocamos el Humus de remolacha en vasitos o cuencos de degustación y apoyamos las crudites de verduras, regamos con un toque de aceite de oliva.