Receta de Galletas de chocolate con naranja
Receta de Galletas de chocolate con naranja
el
Requiere ,
para ocho personas.
Ingredientes Galletas de chocolate con naranja
• 200 gr. de harina floja
• 150 gr. de mantequilla
• 175 gr. de azúcar lustre
• 1 huevo
• 100 gr. de chocolate
• Piel de naranja rallada
• 3 gr. de Sal
Para la Crema de naranja
• 2 dl. zumo de naranja
• 4 huevos
• 100 gr azúcar
• 2 hojas gelatina
• 200 g mantequilla blanda
Elaboración
En un bol al baño maría, batir con varillas los huevos y el azúcar (que no suba de 85ºc.).
Retirar del fuego, añadir la gelatina remojada, la mantequilla pomada y el zumo, mezclar.
Enfriar.
Para la Crema de naranja
Cremar hasta alisar la mantequilla con el azúcar y la sal. Añadir el huevo batido. Por último incorporar con lengua la harina tamizada, la ralladura naranja y el chocolate en pepitas
Hacer pequeñas bolitas y enfriar.
Cocer a 200 ºC hasta que estén doradas. Unos 10 a 15 minutos.
Video de los Cursos de Cocina Profesional
Copyright by
terrad.es © 2018 v.2.1