Las costillas de cerdo asadas a la barbacoa, previamente frotadas con especias o pinceladas con un glaseado dulce o sabroso, son unos de los platos veraniegos por excelencia.

Si pre cuece las costillas las ablandará, a la vez que desechará el exceso de grasa. Déles la vuelto a menudo, en especial si las ha recubierto de salsa o un glaseado dulce para barbacoas.

Si las condiciones atmosféricas no permiten cocerlas al aire libre, áselas en el grill del horno.

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el 22 de junio de 2015
Requiere 50 min,
para cuatro personas.

Ingredientes costillas de cerdo bbq

• Un kilo de costilla de cerdo en un trozo
• 120 ml. de aceite de oliva
• 1 c.c. de pimentón ahumado
• Sal y pimienta

Ingredientes salsa barbacoa

• 2 c.s. de mostaza
• 100 gr. de azúcar moreno
• sal y pimienta
• 1 c.s. de jengibre picado
• 400 g. de puré de tomate
• 120 ml.de zumo de naranja
• 1 cebolla ciselée
• 1 diente de ajo ciselée
• 1 c.s de Perejil
• 1 c.s.de salsa whorcestershire
• Nata agria

Ingredientes patatas al horno con tomillo

• 6 patatas cortadas en cuartos
• mantequilla
• 3 dientes de ajo sin pelar
• 1 c. de pimienta
• tomillo fresco
• Aceite de oliva

Elaboración costillas de cerdo bbq

Precalentar el horno a 180º C. disponer las costillas en una bandeja. Mezclar el aceite con el pimentón ahumado y pintar las
costillas. Hornearlas unos 20 a 30 minutos, hasta que las costillas estén ligeramente crujientes.

Elaboración salsa barbacoa

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en una cazuela y llevar a ebullición, cocerlos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Desechar la grasa de la bandeja de horno y verter la salsa sobre las costillas tapar con papel de aluminio y hornear 45 minutos.

Cortarlas en secciones y servirlas acompañadas de nata agria y patatas al horno.

Elaboración patatas al horno con tomillo

Precalentar el horno a 180 grados.

Cortar las patatas en cuartos. En una bandeja poner encima del fuego fundir un buen trozo de mantequilla con aceite de oliva, añadir las patatas, los dientes de ajo, la sal, la pimienta rehogar y añadir el tomillo. Trasladarlas al horno y cocer 35 minutos