el 22 de enero de 2016
Requiere 30 min,
para ocho personas.

Ingredientes masa quebrada

• 125 gr de harina.
• 75 gr de mantequilla.
• 15 gr de azúcar.
• 1 huevo.

Para el relleno de manzana

• 2 o 3 manzanas.
• 20 gr de azúcar.
• 20 gr de mantequilla.
• 30 gr de nueces.
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Para la cobertura crujiente

• 50 gr de azúcar.
• 50 gr de mantequilla
• 75 gr de harina.

Elaboración masa quebrada

Colocamos en un recipiente la harina con la mantequilla pomada. Mezclamos y agregamos el azúcar y una pizca de sal. Volvemos a remover. Por último batimos un poco el huevo y lo agregamos también, mezclamos hasta obtener una crema uniforme.

Dejamos enfriar en la nevera al menos 30 minutos.

Para el relleno de manzana

Pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños.

En un cazo a fuego medio colocamos los dados de manzana junto con la mantequilla. Cuando la manzana esté transparente pero aun no deshechas apartamos del fuego. Agregamos rápido la canela y las nueces picadas, removemos hasta que se mezcle todo perfectamente.

Para la cobertura crujiente

En un recipiente colocamos la mantequilla el azúcar y la harina.
Amasamos y luego con los dedos vamos deshaciendo la masa para que se formen migas.

Reservamos en la nevera hasta el momento de ponerlas.

Montaje y horneado

Forramos el molde a utilizar con papel de horno, o untamos con mantequilla y harina. Estiramos la base de masa quebrada.

Precalentamos el horno a 190º y horneamos 10 minutos. Rellenamos con la mezcla de manzana, Espolvoreamos las migas de masa para la cobertura que tenemos reservadas de forma que queden repartidas por toda la superficie.

Introducimos nuevamente al horno calentado otra vez a 190º 15 minutos.

Cursos de de cocina para principiantes

Copyright by

terrad.es © 2018 v.2.1