el 24 de abril de 2015
Requiere 30 min,
para cuatro personas.

Ingredientes escalopa de berenjena

• Berenjenas
• Harina de Garbanzo
• Harina Tradicional
• Agua
• Pan Rallado
• Jugo de Limón
• Orégano
• Comino
• Ajo en Polvo
• Sal

Elaboración

Colocamos en un plato hondo las dos harinas y el agua. Combinar muy bien, hasta obtener una mezcla similar al huevo batido, es decir, ni muy líquida ni muy espesa.

Ahora a esta mezcla agregamos los condimentos (orégano, comino, ajo en polvo), y un poco de sal, todo al gusto.

Por otro lado el pan rallado lo colocaremos en otro plato hondo

Pelamos las berenjenas y luego las cortaremos en rebanadas de un mínimo de 1 centímetro de grosor. Una vez todas listas las pasaremos primero por la mezcla, luego por el pan rallado, y luego por un sartén con aceite caliente Y las dejamos en un plato con papel absorbente para que pierda el exceso de aceite.

Serviremos con los cogollos asados

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