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los fondos - Escuela Cocina TdEs

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Archivos de la etiqueta: los fondos

27Ene/20

Clasificacion de los fondos de cocina: El fondo de Pescado

enero 27, 2020Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudellaclasificación, cursos profesionales, estudiar cocina, estudiar en Terra d'Escudella, los fondosSergi Meléndez Giner

Como el pescado se deteriora muy fácilmente, es esencial que los caldos se elaboren con componentes muy frescos. La esencia de un fondo de pescado reside en la gelatina, cuyo secreto nosLeer receta completa…

16Ene/20

Como elaborar un buen caldo

enero 16, 2020Terrarticulos - Artículos de Terra d'Escudellacursos cocina y pastelería, cursos de cocina, cursos presenciales, cursos profesionales, estudiar cocina, estudiar en Terra d'Escudella, los fondosSergi Meléndez Giner

Los fondos y los caldos son el alma de nuestra cocina. Este líquido obtenido de la infusión de diferentes productos se bebe o sirve como preparación de numerosos platos o salsas. EnLeer receta completa…

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